Fanny et Bertrand, fondateurs de la marque Champagne Hucbourg-Bertrand ont commencé leur aventure en 1999. Ils travaillent leurs vignes avec une attention particulière et dans le respect de la nature. Ils sont certifiés Haute Valeur Environnementale et produisent des raisins d'une grande qualité. Les Champagnes qu'ils créent sont issus d'une palette de goûts multiples et subtiles qu'ils prennent plaisir à partager avec vous.
Les sols de la Vallée de la Marne présentent une dominante argilo-calcaire qui engendre fraîcheur et humidité, ce qui en plus de l’air froid convient parfaitement au cépage Meunier, largement majoritaire dans la région, un cépage rustique, vigoureux et plus tardif que le pinot noir.
Le climat de la Vallée de la Marne est sévère pour la vigne, car c’est un mélange de climat océanique et de climat continental. Des pluies régulières, de vraies gelées en hiver et un bel ensoleillement l’été.
Venez nous rendre visite à Reuil sur notre exploitation viticole, pour une visite de cave complète et une dégustation passionnante, sur rendez-vous uniquement. Nous sommes fermés les dimanches et les jours fériés. Nous vous ferons découvrir la passion de notre formidable métier de vigneron.
Sous l’action des levures présentes sur la pellicule des grains de raisins, le sucre contenu dans la pulpe et aidé par le savoir-faire du vigneron, il se transforme en alcool le moût devient alors vin .
La technique de pressurage reste un point important car il s’agit d’empêcher la pellicule noire du grain de tâcher le jus (moût) qui se doit d’être limpide et clair. Avec un raisin fraîchement coupé, propre, sain, juteux, sucré, traité avec douceur par l’homme et pressuré avec lenteur, le premier jus sera la tête de cuvée qui conduit au champagne de qualité que nous vous proposons.
Voilà plus de trois siècles que les vins effervescents de Champagne participent à l’art de vivre à la française. Des Sacres Royaux en la cathédrale de Reims ou à tout autres évènements, ils sont le symbole de toutes les célébrations. A chaque circonstance s’accommode plus facilement un type de Champagne qu'un autre. Il est recommandé d’avoir dans sa cave 3 ou 4 choix disponibles tel que tradition, rosé, vieilles vignes et blanc de blanc. Vous ne servirez pas le même Champagne avec du foie gras selon qu’il est naturel, truffé ou poêlé... Nos vins effervescents actuels sont équilibrés de façon à ne pas décevoir un palais chaleureux avec un excès d’acidité. Bon apéritif et bon appétit.
